Alimentos
‘Disney do vinho’: como um complexo no interior de SP se tornou um polo turístico
Quinta de Olivardo Saqui, complexo ligado à bebida e à comida portuguesa em São Roque, explora a história do fundador e da região para oferecer entretenimento para 25.000 pessoas por mês, com faturamento acima de R$ 7,5 milhões por ano
Além da comida: como a Restaurant Week ajudou a transformar a gastronomia no Brasil
Festival criado em 2007 acompanhou o amadurecimento do mercado, com restaurantes mais profissionais e clientes mais exigentes, o que inclui a popularização de pratos executivos, disse o CEO Fernando Reis à Bloomberg Línea
GTF, de frango e alimentos, planeja mais que dobrar a receita para R$ 10 bi, diz CEO
Em entrevista à Bloomberg Línea, Rafael Tortola detalha o plano de expansão para os próximos sete anos, com foco no frango, abertura de novos mercados, baixo endividamento e maior investimento em marketing
Guerra do delivery: 99Food inicia entregas no Rio e quer expansão ‘rápida’ no Brasil
Controlada pela chinesa Didi, empresa vai dedicar R$ 2 bilhões ao negócio no Brasil em seu primeiro ano; objetivo é acelerar a chegada a mais cidades brasileiras nos próximos meses
Como Alain Poletto recriou um bistrô francês em SP com gestão e técnicas próprias
Criado em um pequeno restaurante na França, o chef foi pioneiro no desenvolvimento de técnicas de cozimento a vácuo, o que melhora o desempenho e a produtividade na produção de alimentos e que incorporou ao Bistrot de Paris, nos Jardins
Negócios
Barry Callebaut: gigante de chocolate busca reverter crise e reconquistar investidores
Maior produtora mundial de chocolate a granel, empresa suíça aposta em plano de reestruturação para contornar a turbulência causada pelo aumento do preço do cacau nos últimos anos
Bloomberg Green
Menos carne e mais vegetais: estudo reforça valor da dieta para a saúde e o planeta
Com base em dados de mais de 30 países, novo relatório global da Comissão EAT-Lancet atualiza orientações para países ricos e pobres, indicando ajustes na alimentação que podem evitar mortes prematuras e conter emissões de gases do efeito estufa
Estilo de vida
‘Anti-restaurante’: como Daniel Sahagoff inovou com o Cantaloup há três décadas
Casa ajudou a moldar o Itaim como bairro de restaurantes elogiados pela crítica em São Paulo e se tornou destino de profissionais da Faria Lima; agora prepara expansão em Lisboa, disse o restaurateur na nova série da Bloomberg Línea
Negócios
Saudável ou ultraprocessado? Classificação de alimentos afeta até iogurte nos EUA
Esforço do governo americano para criar um rótulo para alimentos ultraprocessados tem gerado preocupação na indústria sobre produtos projetados para proporcionar benefícios à saúde, como maior teor de proteína ou menos açúcar
Negócios
Empresa dona da Kibon prevê vendas maiores e cortes de custos após cisão da Unilever
Magnum Ice Cream Company, que controla grandes marcas de sorvetes como Ben & Jerry’s e Cornetto, espera melhora de resultados após se separar da gigante de bens de consumo em uma oferta pública inicial prevista para novembro
Negócios
Warren Buffett diz que está desapontado com separação dos negócios da Kraft Heinz
Bilionário investidor da Berkshire Hathaway, que arquitetou a fusão há uma década com brasileiros bilionários da 3G Capital, disse que não acredita que a cisão da gigante de alimentos em duas empresas resolverá seus problemas
Opinião
Cisão da Kraft Heinz não é capaz de reverter oportunidades perdidas durante 10 anos
Separação ainda acarretará custos adicionais, como nova sede e listagem, totalizando um ônus anual de US$ 300 milhões, o que representa quase 10% do valor de mercado da empresa
Bloomberg Green
‘Vale do Silício da biodiversidade’: o sonho grande da Votorantim no Vale do Ribeira
Reservas Votorantim acerta parceria com IFF, líder global em desenvolver fragrâncias e essências a indústrias de cosméticos, para pesquisas na maior reserva privada de Mata Atlântica; o CEO David Canassa conta os planos à Bloomberg Línea
Saúde
Alemanha debate imposto a ‘junk food’ enquanto obesidade sobrecarrega saúde pública
Cerca de metade dos adultos no país está acima do peso, e as taxas de obesidade devem continuar aumentando se as tendências atuais continuarem; governo e partidos divergem entre ampliar a regulação ou apostar no livre mercado
Negócios
PepsiCo amplia fatia na Celsius por US$ 585 mi e reforça presença em energéticos
Gigante de alimentos e bebidas passará a deter 11% da Celsius, em acordo que dará impulso à distribuição de bebidas populares da fabricante de energéticos, como parte de estratégia para ‘pegar carona’ na tendência de consumo saudável