Alimentos
Pão artesanal de fábrica: a aposta de 50 mi da Norac para popularizar brioche no Brasil
Subsidiária brasileira do grupo francês de panificação que fatura R$ 8 bilhões no mundo atingiu o breakeven em 2024, projeta faturar R$ 220 milhões em 2026 e aposta em automação e na durabilidade dos pães da marca Paderrí para expandir operação, disse o CEO à Bloomberg Línea
Preços dos alimentos no mundo atingem maior nível em três anos com temores sobre oferta
Índice de preços das commodities alimentícias das Nações Unidas subiu 0,6% em julho em relação ao mês anterior, impulsionado principalmente por grãos, açúcar e óleos vegetais, de acordo com um relatório divulgado na sexta-feira pela FAO
Febre em SP, Krispy Kreme reduz capex em 70% ao transformar rede em franquias
Grupo busca reduzir a dívida e, ao mesmo tempo, reformular suas operações, enquanto avança em mercados internacionais; rede estreou no Brasil em 2025, com loja em São Paulo
McDonald’s nomeia nova chefe para os EUA após desaceleração das vendas no país
Skye Anderson, que atuava como diretora de operações (COO), passará a liderar a rede no país, o maior mercado do grupo; vendas nos EUA desaceleraram pelo segundo trimestre consecutivo
Grupo dono da Bráz Pizzaria e do Pirajá completa 30 anos com plano de expansão nacional
Depois de consolidar uma operação de 49 lojas que atende cerca de 350 mil clientes por mês em São Paulo, a Cia. Tradicional de Comércio inicia sua expansão nacional, com Brasília e Belo Horizonte como mercados prioritários, disse Ricardo Garrido, sócio-fundador do grupo, à Bloomberg Línea
Com burrito sem alface por US$ 1, Taco Bell reduz perdas após o surto de contaminação
Crise por conta de ciclosporíase em folhas produzidas pela Taylor Farms no México já afetou milhares de pessoas nos EUA e derrubou as vendas da rede de fast food, que tenta amenizar impacto com promoções
De Walmart a Taco Bell: crise em gigante de vegetais expõe riscos ao setor de alimentos
Contaminação de alface da Taylor Farms, que responde por cerca de 40% das saladas embaladas nos EUA, mostra como a concentração da produção amplia o alcance de surtos alimentares em escala nacional
Ketchup made in Brazil: como a Kraft Heinz alcançou autossuficiência em tomate no país
Empresa deixou de importar pasta produzida na Califórnia em 2025 e planeja, no futuro, usar o tomate produzido no país para atender o mercado latino-americano, disse o CEO da companhia no país, Ariel Grunkraut, à Bloomberg Línea
‘A gastronomia é como a moda’: os negócios de Arri Coser da Fogo de Chão ao NB Steak
Empresário explica à Bloomberg Línea como combina tradição e renovação à frente do grupo MDR, dono das redes NB Steak e Maremonti, que reúne 20 restaurantes, atende 1,2 milhão de clientes por ano e opera com margem Ebitda de 20%
Queijo vira garantia antes de ficar pronto e rende empréstimo de € 10 mi na Itália
Brazzale, empresa italiana de laticínios mais antiga, é a primeira a conceder às partes financiadoras o controle sobre o estoque, e não apenas uma garantia sobre ele, após mudança inédita na legislação do país
Time Out ‘tropicaliza’ modelo de mercado gastronômico para estrear em São Paulo
Operação ainda não teve local divulgado, mas conta com investimento de dezenas de milhões de reais e terá 15 restaurantes, curadoria especializada e mudanças na divisão de receitas para tornar o projeto atrativo aos chefs, disse o CEO à Bloomberg Línea
Na Mantiqueira, ovos especiais atingem 32% das vendas no Brasil. O fundador quer mais
Leandro Pinto diz em entrevista à Bloomberg Línea que a companhia, que tem a JBS como sócia, transformou o ovo de commodity em categoria premium e busca novas aplicações para clara e gema para criar fontes adicionais de crescimento; ‘Precisamos aproveitar cada componente e transformá-lo em novos produtos’, disse
Contra ‘conta de padaria’, foodtech fatura R$ 24 mi com corte em custo de restaurantes
Com 23 anos e cerca de 2.000 operações na base, a curitibana ACOM aposta em CMV real, automação e gestão centralizada para grupos; crescimento é orgânico e EBITDA passa de 25%
Cade usa casos globais para mapear riscos à concorrência no delivery brasileiro
Nota técnica do órgão antitruste identifica riscos concorrenciais observados em outros países em meio à disputa entre gigantes do delivery pelo mercado brasileiro; Procuradas pela Bloomberg Línea, iFood e 99Food não se manifestaram e a Keeta disse, em nota, ‘que trabalha para construir um mercado aberto’
Inflação faz marmita substituir restaurante até para executivos da Faria Lima
Pesquisa mostra que alimentos mais caros levam a uma mudança de hábitos em todo o país, mesmo entre trabalhadores de alta renda, enquanto restaurantes relatam queda no movimento