Restaurantes
Da dívida às estrelas Michelin: o turnaround de Luiz Filipe Souza no premiado Evvai
Chef assumiu uma casa com passivo de R$ 4 milhões e operação em dificuldades e comandou a recuperação com foco em gestão apurada e alta gastronomia: restaurante é considerado um dos melhores da América Latina e fatura R$ 1,5 milhão por mês
Do delivery ao salão: Fat Buddha projeta R$ 20 milhões com mix de comidas asiáticas
Operação montada por quatro amigos na pandemia com R$ 120 mil de investimento cresceu e ganhou escala com modelo fast casual, que simplifica linguagem, cardápio e experiência, segundo conta o sócio Fernando Damião à Bloomberg Línea
Do pasto ao prato: o rigor de Sylvio Lazzarini com a qualidade da cadeia no Varanda
Com três casas em SP e o reconhecimento de crítica e público como uma das melhores steakhouses do país, o restaurateur aplica sua experiência na pecuária para controlar processos e conduzir um negócio que serve até 18.000 clientes por mês
Como este grupo quer popularizar o modelo de mercado gastronômico em São Paulo
Mané Mercado começa a operar no Shopping West Plaza e quer replicar operação já existente em Brasília com foco na experiência do cliente, a exemplo de casos como o Time Out Market Lisboa, diz o diretor executivo, Saulo Sarmento, à Bloomberg Línea
Os 20 novos restaurantes que prometem movimentar a cena gastronômica dos EUA em 2026
Pedidos no balcão, menu degustação e gastronomia japonesa estão entre as principais apostas dos mais interessantes restaurantes que irão abrir as portas este ano
Estilo de vida
De patê de berinjela a hambúrguer: os melhores pratos de 2025, segundo esta crítica
A editora de comida da Bloomberg Pursuits Kate Krader seleciona as refeições mais marcantes do ano em restaurantes de Nova York e Londres a Milão e Taipei
Estilo de vida
Menos caviar e trufas, mais caranguejo: crustáceo ganha status de luxo na gastronomia
Das águas frias do Japão até a Noruega, espécies raras de caranguejo tornaram-se destaque em cardápios de restaurantes de Nova York e do resto dos Estados Unidos, com menus que custam mais de R$ 5.000
Estilo de vida
A receita da alta gastronomia: como Ivan Ralston equilibra as contas no premiado Tuju
Restaurante com duas estrelas Michelin cobra R$ 1.450 pelo menu degustação, mas lida com custos elevados em operação enxuta e desafio da recorrência em um negócio pouco escalável, disse o chef à Bloomberg Línea
Estilo de vida
Como Ana Paula Sater ajudou a transformar o Mercado de Pinheiros com seus 3 negócios
Empresária à frente dos restaurantes Manduque e Azur do Mar e da padaria artesanal Feliciana representa a transformação do ambiente de um lugar de compra de alimentos para um espaço de convivência em São Paulo. E já planeja mais
Estilo de vida
Do dadinho aos dados: gestão foi essencial para o salto do Mocotó de Rodrigo Oliveira
Chef sucesso de público e crítica com a comida sertaneja e pratos como o dadinho de tapioca conta à Bloomberg Línea como passou a conciliar criatividade e preços que buscam ser abaixo dos de mercado com um olhar mais atento aos números
Negócios
iFood estuda aquisições no setor de vale-refeição e vale-alimentação, diz fonte
Segundo a Bloomberg News, app de delivery avalia adquirir uma empresa de benefícios e tem Ticket e Alelo como alvos; Edenred, dona da Ticket, afirmou que a ‘não mantém qualquer negociação de venda’, enquanto os controladores da Alelo, Banco do Brasil e Bradesco, não comentaram
Estilo de vida
Jamie Oliver encara ‘show de horror’ para relançar restaurantes italianos em Londres
Chef famoso por programas de TV fechou parceria com o Brava Hospitality Group em momento desafiador para o setor a fim de reviver a marca Jamie’s Italian seis anos após entrar em insolvência e fechar suas 25 casas no país
Estilo de vida
Gosto pelo ‘corpo a corpo’: como Carlos Bettencourt fideliza a clientela no Bela Sintra
Restaurante português completa 21 anos como uma das referências mais longevas dos Jardins, em São Paulo; empresário diz à Bloomberg Línea que parte do sucesso vem do que não está na mesa, como clientes que trouxe de sua casa anterior
Negócios
Yum! Brands assume operação da Taco Bell no Brasil com meta de 200 lojas até 2030
Tito Barroso, ex-executivo da RBI, assume presidência da rede de fast food com inspiração mexicana no país, como parte de plano global de expansão; um dos focos no mercado brasileiro será desenvolver os canais de delivery e drive-thru
Estilo de vida
Além do restaurante: eventos impulsionam o Praça São Lourenço de João Paulo Gentille
Espaço para mais de 300 pessoas na Vila Olímpia se tornou um ambiente híbrido que recebe de festas a conferências privadas, em uma operação complexa em um dos bairros mais valorizados da cidade, segundo contou o sócio à Bloomberg Línea