Restaurantes
‘Cada mesa é uma história’: como Carla Pernambuco fez do Carlota um clássico de SP
Restaurante em Higienópolis completou 30 anos apostando na combinação de comida, hospitalidade e serviço, para atender cerca de 6.000 clientes por mês; a chef valoriza a forte presença no salão e o contato com o público
Grupo com 13 restaurantes aposta em cortes nobres para crescer fora da Faria Lima
Com estrutura familiar e profissionalização, o Grupo Dargas quer levar gastronomia de alto nível e acessível para fora dos bairros mais nobres e mais tradicionais da gastronomia paulistana
Segunda casa: como o Rubaiyat se tornou uma rede sem abrir mão da hospitalidade
Grupo que está na terceira geração atende um milhão de pessoas no Brasil, mais Espanha, Chile e Argentina, com atenção aos clientes para criar fidelidade e familiaridade, segundo conta Victor Iglesias à Bloomberg Línea
Da dívida às estrelas Michelin: o turnaround de Luiz Filipe Souza no premiado Evvai
Chef assumiu uma casa com passivo de R$ 4 milhões e operação em dificuldades e comandou a recuperação com foco em gestão apurada e alta gastronomia: restaurante é considerado um dos melhores da América Latina e fatura R$ 1,5 milhão por mês
Do delivery ao salão: Fat Buddha projeta R$ 20 milhões com mix de comidas asiáticas
Operação montada por quatro amigos na pandemia com R$ 120 mil de investimento cresceu e ganhou escala com modelo fast casual, que simplifica linguagem, cardápio e experiência, segundo conta o sócio Fernando Damião à Bloomberg Línea
Estilo de vida
Do pasto ao prato: o rigor de Sylvio Lazzarini com a qualidade da cadeia no Varanda
Com três casas em SP e o reconhecimento de crítica e público como uma das melhores steakhouses do país, o restaurateur aplica sua experiência na pecuária para controlar processos e conduzir um negócio que serve até 18.000 clientes por mês
Estilo de vida
Como este grupo quer popularizar o modelo de mercado gastronômico em São Paulo
Mané Mercado começa a operar no Shopping West Plaza e quer replicar operação já existente em Brasília com foco na experiência do cliente, a exemplo de casos como o Time Out Market Lisboa, diz o diretor executivo, Saulo Sarmento, à Bloomberg Línea
Estilo de vida
Os 20 novos restaurantes que prometem movimentar a cena gastronômica dos EUA em 2026
Pedidos no balcão, menu degustação e gastronomia japonesa estão entre as principais apostas dos mais interessantes restaurantes que irão abrir as portas este ano
Estilo de vida
De patê de berinjela a hambúrguer: os melhores pratos de 2025, segundo esta crítica
A editora de comida da Bloomberg Pursuits Kate Krader seleciona as refeições mais marcantes do ano em restaurantes de Nova York e Londres a Milão e Taipei
Estilo de vida
Menos caviar e trufas, mais caranguejo: crustáceo ganha status de luxo na gastronomia
Das águas frias do Japão até a Noruega, espécies raras de caranguejo tornaram-se destaque em cardápios de restaurantes de Nova York e do resto dos Estados Unidos, com menus que custam mais de R$ 5.000
Estilo de vida
A receita da alta gastronomia: como Ivan Ralston equilibra as contas no premiado Tuju
Restaurante com duas estrelas Michelin cobra R$ 1.450 pelo menu degustação, mas lida com custos elevados em operação enxuta e desafio da recorrência em um negócio pouco escalável, disse o chef à Bloomberg Línea
Estilo de vida
Como Ana Paula Sater ajudou a transformar o Mercado de Pinheiros com seus 3 negócios
Empresária à frente dos restaurantes Manduque e Azur do Mar e da padaria artesanal Feliciana representa a transformação do ambiente de um lugar de compra de alimentos para um espaço de convivência em São Paulo. E já planeja mais
Estilo de vida
Do dadinho aos dados: gestão foi essencial para o salto do Mocotó de Rodrigo Oliveira
Chef sucesso de público e crítica com a comida sertaneja e pratos como o dadinho de tapioca conta à Bloomberg Línea como passou a conciliar criatividade e preços que buscam ser abaixo dos de mercado com um olhar mais atento aos números
Negócios
iFood estuda aquisições no setor de vale-refeição e vale-alimentação, diz fonte
Segundo a Bloomberg News, app de delivery avalia adquirir uma empresa de benefícios e tem Ticket e Alelo como alvos; Edenred, dona da Ticket, afirmou que a ‘não mantém qualquer negociação de venda’, enquanto os controladores da Alelo, Banco do Brasil e Bradesco, não comentaram
Estilo de vida
Jamie Oliver encara ‘show de horror’ para relançar restaurantes italianos em Londres
Chef famoso por programas de TV fechou parceria com o Brava Hospitality Group em momento desafiador para o setor a fim de reviver a marca Jamie’s Italian seis anos após entrar em insolvência e fechar suas 25 casas no país