Restaurantes
Como jantares corporativos fizeram um restaurante premiado de NY deixar de ser vegano
O chef Daniel Humm, do Eleven Madison Park, decidiu voltar a servir pratos à base de carne para poder ter apelo a um público mais amplo e conseguir receber refeições de empresas reunindo grupos grandes que não querem só vegetais
Multiverso gastronômico: restaurante colombiano mistura comida e realidade virtual
Frenessí, do Grupo Seratta, busca transformar um jantar tradicional em um show imersivo que se estende do paladar ao ambiente com projeções multimídia e teatralidade para propor ‘uma experiência do futuro’
‘O poder do pub’: novo modelo de negócios e nostalgia impulsionam bares britânicos
Nova geração de empreendedores redefine o pub como espaço multifuncional e financeiramente sustentável com aposta em design elegante, comida de qualidade e conexão com o bairro para conquistar o público
Equipamento para servir vinho sem abrir a garrafa cresce 80% ao ano no Brasil
Coravin chegou ao Brasil em 2018 e avança em particular entre restaurantes, em que permite a venda em taças sem desperdício, disse Ferran Collell Caralt, representante da marca na América do Sul, em entrevista à Bloomberg Línea
Vendas da dona do Burger King nos EUA se recuperam com o crescimento internacional
Restaurant Brands International teve crescimento de 2,4% nas vendas no segundo trimestre, impulsionado por negócios fora da América do Norte; operações internacionais respondem por cerca de 40% do faturamento
Negócios
Madero acelera integração com Jeronimo e projeta converter 70 restaurantes no ano
Restaurantes que combinam as duas marcas em um único espaço têm aumento de 20% na receita em relação ao formato tradicional, contam o CEO e fundador, Junior Durski, e o CFO, Ariel Szwarc, à Bloomberg Línea
Startups
iFood adquire 20% da CRMBonus; acordo pode chegar a R$ 10 bi em 3 anos, dizem fontes
Aporte, de valor não divulgado, representou um ‘upround’ para a startup avaliada em R$ 2,2 bi há um ano e reforçará a integração de produtos de CRM e de engajamento de clientes no varejo, conta o CEO da CRMBonus, Alexandre Zolko, à Bloomberg Línea
Opinião
El Bulli vs Noma: como prêmios e rivalidades mobilizam a alta gastronomia global
O mundo dos restaurantes de luxo está em constante evolução e é caracterizado por uma mistura de competição e colaboração entre chefs que querem ter o título de melhor do mundo, como já aconteceu com Ferran Adrià e René Redzepi
Negócios
Croissant em risco: manteiga sobe de preço diante de escassez e pressiona cozinhas
Preços do ingrediente disparam com maiores custos, demanda chinesa crescente e impacto de doença do gado na produção de leite; troca de fornecedores se torna mais frequente
Internacional
Um em cada três restaurantes nos EUA diz que não tem pessoal suficiente para atender
Entidade que representa a classe enviou uma carta a Donald Trump em que pede exceções na política de repressão a imigrantes; setores agrícola e hoteleiro já haviam se queixado de impacto da escassez de mão de obra sobre a atividade
Negócios
Krispy Kreme encerra parceria com McDonald’s e cita custos: nem tudo é distribuição
Acordo anunciado há mais de um ano para vender donuts nas lanchonetes mais do que dobraria a capacidade de distribuição da rede de doces, mas se mostrou inviável, segundo o CEO
Viagens
O melhor restaurante do mundo? É o Maido, em Lima; o Lasai, no Rio, ficou em 28º
Restaurante do chef Mitsuharu Tsumura, com influências peruanas e japonesas, foi eleito o melhor de 2025 pelo The 50 Best, seguido pelo espanhol Asador Etxebarri, no País Basco
Negócios
Red Lobster ensaia retomada com serviço melhor, novo cardápio e visual para postar
Sob o comando do CEO Damola Adamolekun, famosa rede frutos do mar investe em treinamento dos funcionários e na reforma de restaurantes: ‘os jovens querem tirar fotos e postar nas redes’, diz em entrevista à Bloomberg News
Estilo de vida
Melhor restaurante do Reino Unido fica em um dos hotéis clássicos de Londres
Restaurante no salão de jantar do Ritz, do chef John Williams, obteve o primeiro lugar no National Restaurant Awards, subindo 12 posições em relação a 2024; o número 1 do último ano, o Ledbury de Brett Graham, ficou em terceiro
Negócios
iFood faz nova aquisição e ganha força para crescer no salão dos restaurantes
Compra da vertical de softwares de alimentos da Videosoft, de totens de atendimento, reforça a vertical que projetada para responder por 10% da receita em três anos, conta o VP de novos negócios, Thiago Silva, à Bloomberg Línea