Bloomberg Línea — Durante os dois anos em que uma seca na Europa fez o preço do azeite triplicar no produtor e chegar mais caro às gôndolas em todo o mundo, o consumidor brasileiro não abandonou o produto. Mas a forma de consumir mudou, e houve uma redução do tamanho da garrafa e no volume usado.
“Em vez de comprar a garrafa de 500 ml, o brasileiro comprava a de 250 ml e fazia durar mais tempo”, disse Vasco Campos, diretor regional do Grupo Sovena, dono da Andorinha, marca que divide a liderança do mercado brasileiro de azeite, em entrevista à Bloomberg Línea.
O movimento agora se inverteu.
Depois de fechar 2025 com alta de cerca de 7% em volume, o mercado brasileiro acumulou crescimento perto de 20% no primeiro semestre de 2026, segundo o executivo. Para a empresa portuguesa, a retomada é a chance de ampliar uma categoria em que o consumo per capita não chega a meio litro por ano no Brasil, contra 7 litros em Portugal.
⟶ Assine as newsletters da Bloomberg Línea e receba as notícias do dia em primeira mão no e-mail.
A Sovena, controlada pelo Grupo Nutrinveste, faturou € 1,6 bilhão (aproximadamente R$ 10 bilhões) em 2025 com azeites e óleos vegetais. Tem operação direta em 11 países e exporta para mais de 70. O Brasil responde por cerca de 11% do negócio de azeites do grupo, atrás de Espanha e Estados Unidos, onde a empresa mantém estrutura industrial. Aqui, a operação é apenas comercial.
Leia também: Na Itália, produtores de azeite recorrem ao turismo para compensar as perdas
Comprada pela Sovena em 2004, a Andorinha tem 95% das vendas no Brasil e se tornou a principal marca do grupo. Ela lidera o segmento de extravirgem e empata com a Gallo no mercado total, segundo o executivo. Campos não divulgou volumes, mas estimou a participação da marca “na ordem dos 30%”. A marca Oliveira da Serra, também da Sovena, é líder em Portugal e ocupa a oitava posição no Brasil.
Peso no orçamento
A crise dos preços do azeite de dois anos atrás começou na Espanha, que produz cerca de metade do azeite mundial e define o preço da commodity. “Foram 2 anos terríveis de seca”, contou Campos. Em alguns países, o consumo caiu mais de 30%; em outros, mais de 40%, disse.
No Brasil, a cadeia evitou repassar todo o aumento e a entrada de novos consumidores amorteceu o impacto. Ainda assim, o recuo foi forte. “Falamos de quedas superiores a 20% no mercado brasileiro em dois anos seguidos, depois de muitos anos no crescimento a duplo dígito”, afirmou.
A recuperação brasileira demorou mais que a de outros mercados. O primeiro semestre de 2025 ainda registrou queda, e a virada só veio na segunda metade do ano, com o ajuste dos preços nas gôndolas. “Nota-se que o mercado começou a voltar quando o preço realmente caiu para níveis saudáveis”, disse Campos. O consumo, porém, ainda não alcançou o patamar de três anos atrás.
O acordo entre Mercosul e União Europeia deve ter efeito menor no azeite que no vinho, já que o imposto de importação do produto é de 10%. Campos avaliou que a eliminação gradual da tarifa dá previsibilidade, e que qualquer redução de preço tende a destravar uma demanda reprimida. “Para muita gente o azeite ainda é um produto aspiracional”, disse.
Leia também: Do café premium para o azeite: Orfeu busca expandir nova frente de negócio em MG
O potencial do mercado esbarra no preço relativo. Em Portugal, o óleo mais consumido é o de girassol, cujo preço é mais próximo do azeite. No Brasil, o substituto é o óleo de soja, muito mais barato. “Esse esforço financeiro é muito maior para o consumidor brasileiro, sem dúvida”, avaliou o executivo.
Há também uma barreira cultural. Segundo Campos, “o consumidor brasileiro tem algum receio em cozinhar com azeite”, pela crença de que o produto se torna prejudicial quando aquecido. Na Europa, disse, até frituras de imersão são feitas com azeite.
Segundo ele, entretanto, o brasileiro tem demonstrado mais curiosidade sobre o produto do que o europeu, que cresce em contato com ele desde cedo. O interesse aumentou com a popularidade da dieta mediterrânea e, mais recentemente, com a busca por alimentação saudável associada às canetas emagrecedoras.
A estratégia para ampliar a base no Brasil mira públicos que ainda não consomem azeite. No segundo semestre, a Andorinha lançou um azeite licenciado da série infantil Bluey, da BBC Studios. “É um azeite orientado para um público mais jovem para criar consumidores de azeite”, explicou. O Squiz, em embalagem squeeze, tem como alvo jovens adultos e chegará ao varejo tradicional e ao atacarejo.
A empresa também amplia o portfólio com vinagre balsâmico e azeite chileno, de uma companhia em que tem participação. Ações de degustação em quiosques itinerantes e a parceria com a apresentadora Rita Lobo, embaixadora da marca, completam o esforço para levar o produto do tempero da salada para o fogão.
Leia também: Como a crise global do azeite se tornou uma oportunidade para produtores do Brasil
Apesar do avanço da produção nacional, a Sovena não pretende plantar no país. “Neste momento entendemos que não é um momento para isso”, disse Campos, sem descartar a possibilidade no futuro.
A aposta oposta
O interesse dos brasileiros por conhecer o azeite como um produto novo, citado pelo executivo, tem criado um efeito na indústria do produto no país, onde tem havido uma maior especialização com foco em produções menores e de alta qualidade.
Em Cachoeira do Sul (RS), a família Haas tem apostado neste caminho.
A Lagar H investiu R$ 25 milhões, de capital familiar, dos quais R$ 15 milhões em olival e lagar. O projeto começou em 2014, teve a primeira colheita em 2020 e soma hoje 170 hectares, 60 deles em produção.
O plano partiu de dados europeus e de um levantamento da Embrapa que apontava mais de 1 milhão de hectares aptos ao cultivo no estado. “Ela foi uma aposta que foi baseada em dados que não eram reais para o Brasil”, disse Glenda Haas, diretora da empresa à Bloomberg Línea. Com clima mais úmido e produtividade menor que a do Mediterrâneo, a saída foi posicionar o produto no segmento premium.
O prazo de retorno também se alongou. “A gente sabia que era algo para mais de 10 anos”, contou. Em 2024 e 2025, as chuvas no Rio Grande do Sul derrubaram a produção, que caiu 75% no país, segundo Haas. “Todo mundo teve que pôr dinheiro no negócio para continuar rodando”, disse.
Leia também: Do campo ao lagar: como nasce um azeite premium no interior de Minas Gerais
Em 2026, a Lagar H produziu 40 mil litros e teve alta de 42% no faturamento em relação ao mesmo período do ano anterior, segundo a empresa. É o primeiro ano em que a operação se sustenta. A meta é chegar a cerca de 100 mil litros em quatro a cinco anos, e a empresa estuda receitas com subprodutos como bagaço e folhas para depender menos de cada safra.
Entre os clientes da marca, o movimento descrito por Campos aparece invertido. “A gente vendia, por exemplo, no nosso começo muito mais garrafa de 250 ml, hoje em dia a gente vende muito mais de 500 ml”, disse Haas.
Cerca de 90% das vendas se concentram em São Paulo, e a empresa negocia a entrada em Belo Horizonte, Paraná, Espírito Santo e no Nordeste. O argumento comercial é o frescor de um produto que não atravessa o oceano. “O azeite bom, ele vai ser caro aqui e vai ser caro na Europa. A diferença é que o bom da Europa, ele vai chegar aqui mais caro ainda e não com tanta qualidade”, afirmou.
O setor ainda é fragmentado, com poucos produtores de maior porte e muitos pequenos, mais expostos às oscilações de safra. A escala de toda a produção nacional dá a dimensão do mercado que os importados dominam.
