Sushi
Sushi de luxo desmistificado: como o Satori quer popularizar o omakase em São Paulo
Depois do vice-campeonato de Allan Beckmann no Mundial de Sushi 2026, restaurante de 14 lugares em Pinheiros segue apostando em menu farto e preços em degraus para levar o omakase além do público ‘triplo A’, com break-even no primeiro mês de operação e meta de faturamento mensal de R$ 500 mil
A reabilitação do salmão: como a Damm rompe barreiras do mercado com peixe sustentável
Empresa paulista de 50 anos alcançou certificação internacional, eliminou o antibiótico da produção no Chile e agora aposta no varejo para convencer um mercado que ainda compra pelo preço
Ecossistema do luxo: a estratégia do Kanoe com sushi para 8 clientes e menu de R$ 1.400
Reconhecido pelo Guia Michelin, o restaurante de São Paulo é apontado pelo próprio chef Tadashi Shiraishi como obra da sócia, a ex-executiva da Amazon Patrícia Bianco, responsável pelo desenho de um grupo que vai além da cozinha
De US$ 15 a US$ 1.000: um guia para conhecer os sushis mais famosos de Tóquio
De filas virtuais a revendedores de reservas: como conseguir uma mesa nos restaurantes de sushi mais disputados do mundo
Do almoço ao omakase: o modelo de negócios que impulsionou o Imakay em São Paulo
Casa que nasceu em Campo Grande investiu R$ 4,5 milhões para abrir na capital paulista e aposta em omakase, almoço executivo e controle de custos para equilibrar margens apertadas da gastronomia japonesa
Alta gastronomia com preço de fast-food: Nova York vive nova fase do sushi autoral
Balcões premiados da cidade costumavam cobrar ate US$ 1.000 por pessoa, mas começaram a oferecer menus alternativos por menos de US$ 60 para ampliar o público
Como um vídeo que viralizou pode dar prejuízos a restaurantes de sushi
Uma nova moda de vídeos virais nos quais clientes de restaurantes de sushi praticam atos nada higiênicos causou revolta
Vai para os EUA? Veja os melhores restaurantes de sushi
De norte a sul, o país tem mais de 16 mil restaurantes que servem sushi; confira nove que oferecem os melhores pratos fora do Japão
Sushi em Nova York está mais caro do que nunca
Preço do menu degustação pode chegar a R$ 4.660 por pessoa, sem contar o valor das bebidas