São Paulo
Estilo de vida
Carlos Rodrigues leva cozinha francesa premiada em Brasília para São Paulo
Após consolidar grupo na capital federal, empresário que começou como garçom em SP retorna às origens com investimento próprio e estratégia com foco em posicionamento e margem enxuta, mirando o topo da gastronomia francesa com o Marie Cuisine
Internacional
SP está entre os 100 centros financeiros mais influentes do mundo, segundo levantamento
A América do Norte, a Ásia e a Europa lideram o ranking Global Financial Centres Index 39 (GFCI), que avalia as condições de 120 centros financeiros em todo o mundo; cidade brasileira ficou em 98º lugar
Estilo de vida
Da crise à virada: disciplina financeira e gestão salvaram o Aguzzo, que chega a 20 anos
Restaurante italiano saiu de dívida de R$ 5 milhões e virou negócio rentável sob comando do herdeiro Rafael Azrak, que assumiu a casa da família aos 22 anos, fez cortes, mudou o modelo e apostou em delivery e eficiência para reequilibrar a operação
Internacional
Nem SP nem Buenos Aires: esta será a cidade sul-americana com maior alta do consumo até 2030
Os maiores mercados de consumo da América do Sul apresentarão um crescimento abaixo da média regional , enquanto as cidades menores terão um desempenho melhor, segundo relatório da Oxford Economics
Estilo de vida
Do clássico ao gosto brasileiro: como a Vinheria Percussi ajusta seu negócio há 40 anos
Referência da cozinha italiana em São Paulo, a casa ajustou oferta e estrutura para responder a custos mais altos e a um cliente mais exigente; ‘O que nós fizemos ao longo desses anos foi educar as pessoas e formar o paladar’, disse Lamberto Percussi, um dos proprietários da casa e filho do fundador
Estilo de vida
Com 80 lojas e R$ 180 milhões em vendas, Pizza Prime cresce com modelo ‘fordista’
Inspirada no modelo das grandes redes de fast food internacionais, empresa surgida em uma pizzaria de bairro aposta em processo, tecnologia e recorrência para escalar modelo nacionalmente, explicou o fundador e CEO Gabriel Concon à Bloomberg Línea
Estilo de vida
The Macallan vê Brasil ganhar peso em estratégia de luxo com avanço do single malt
Loja temporária da marca escocesa de uísque aberta em setembro ficará em operação até maio, após um desempenho que superou as expectativas, conta Lorena De Alba, gerente sênior para América Latina e Caribe
Estilo de vida
Do almoço ao omakase: o modelo de negócios que impulsionou o Imakay em São Paulo
Casa que nasceu em Campo Grande investiu R$ 4,5 milhões para abrir na capital paulista e aposta em omakase, almoço executivo e controle de custos para equilibrar margens apertadas da gastronomia japonesa
Estilo de vida
‘Porta de entrada’ do luxo: como a gastronomia se tornou metade do negócio do Rosewood
Com operações de perfis diferentes e preços competitivos com restaurantes da cidade, a rede ampliou sua base de receita, fortaleceu a marca na e criou um modelo em que hospitalidade e gastronomia se retroalimentam
Estilo de vida
‘Cada mesa é uma história’: como Carla Pernambuco fez do Carlota um clássico de SP
Restaurante em Higienópolis completou 30 anos apostando na combinação de comida, hospitalidade e serviço, para atender cerca de 6.000 clientes por mês; a chef valoriza a forte presença no salão e o contato com o público