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Estilo de vida

Para restaurantes de luxo, os domingos se tornaram dias movimentados

Um dia tradicionalmente irrelevante para o setor de restaurantes agora tem fluxo sólido de clientes; confira o motivo da mudança

A cadeia de restaurantes da Darden foi uma das que teve aumento na clientela aos domingos
Por Augusta Saraiva e Amelia Pollard
26 de Setembro, 2021 | 07:17 am
Tempo de leitura: 1 minuto

Bloomberg — Os domingos normalmente não são o primeiro dia escolhido para um jantar de luxo. Mas com a desaceleração das viagens de negócios que mantém muitos funcionários corporativos mais perto de casa, isso está começando a mudar.

A Darden Restaurants, proprietária do Capital Grille e do Yard House, além de redes famosas como o Olive Garden, está mudando suas operações para acomodar um recente aumento na demanda nas noites de domingo. Antes da pandemia, o CEO da Darden, Gene Lee, disse que era um “dia meio inútil” no setor.

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“Agora, os domingos são um dia legítimo, o que, operacionalmente, exigiu alguns ajustes para nos acostumarmos”, disse ele na quinta-feira (23) em uma teleconferência para discutir os lucros trimestrais.

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As viagens de negócios têm demorado a se recuperar à medida que a variante delta do Covid-19 continua causando surtos. Com menos refeições em viagens a trabalho, a demanda e os dólares que sustentam os estabelecimentos de alto padrão estão sendo redistribuídos ao longo da semana.

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As cadeias de restaurantes de luxo da Darden, embora representem uma parte relativamente pequena de sua receita geral, obtiveram o maior ganho percentual no último trimestre de qualquer unidade, e as same-store sales (vendas nas mesmas lojas, em tradução literal), aumentaram 85%. Embora a demanda esteja sob pressão em Nova York e outras cidades importantes, a empresa com sede em Orlando, na Flórida, disse que houve um grande aumento nos subúrbios.

Suas ações subiram 9,3% em Nova York, sendo este o maior ganho diário em mais de nove meses, após a empresa divulgar seus resultados e aumentar sua projeção. Este ano, a Darden espera uma receita total entre US$ 9,4 bilhões a US$ 9,6 bilhões – projeção acima da expectativa anterior de, no máximo, US$ 9,5 bilhões.

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