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Juntamente com sua irmã Martha, Ana Sofía Tarbay fundou a Tarbay, dedicada à criação de peças únicas e limitadas, como joias, bolsas e sapatos, todos feitos à mão. Elas usam pedras preciosas encontradas na Amazônia venezuelana e pérolas trazidas da Ilha de Margarita. A Tarbay foi criada em 2002 como um hobby e apenas em 2006 abriu a primeira loja em Caracas. Atualmente, está em outras seis cidades da Venezuela e em outros países, como Estados Unidos, República Dominicana, Panamá, Guatemala, Colômbia e Singapura.
