Bloomberg — A Starbucks começou a testar uma opção de bebida proteica em sua linha de produtos a fim de entrar em uma tendência em alta, enquanto busca reverter uma série de quedas nas vendas.
O teste inclui um latte de baunilha sem açúcar coberto com espuma fria de banana proteica, segundo a Starbucks. Faz parte de uma revisão mais ampla do cardápio, que é a chave para a tentativa de recuperação liderada pelo CEO Brian Niccol.
As bebidas terão pelo menos 15 gramas de proteína que virão de um preparo em pó, disse a empresa. Os clientes poderão adicionar a proteína, que não é adoçada, a qualquer sabor de espuma fria. Os sabores não têm adição de açúcar.
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A Starbucks está reduzindo seu cardápio em 30%, ao mesmo tempo em que acrescenta novos produtos que, segundo a empresa, atrairão mais clientes.
O objetivo também é acelerar o serviço, simplificando o fluxo de trabalho dos baristas. Niccol disse que a Starbucks quer se destacar na categoria de saúde e bem-estar, com mais clientes buscando benefícios adicionais ou menos açúcar. As bebidas proteicas são populares na Dutch Bros, uma rede de rápido crescimento que atraiu um público da Geração Z.
A Starbucks está adotando uma nova abordagem para testes por meio de um modelo chamado “Starting Five”, escolhendo locais selecionados nos EUA para testar produtos. O feedback dos funcionários e dos clientes moldará os itens antes de um lançamento nacional.
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Além das bebidas proteicas, a Starbucks está explorando a possibilidade de assar bolos frescos na loja - uma mudança em relação à prática atual de trazer produtos pré-cozidos que são aquecidos no local. Os testes incluem um croissant de manteiga recém-assado, que é mais fofo e mais aerado do que a versão atual, e um cookie duplo de chocolate que está sendo submetido ao processo “Starting Five”.
Outras novas ofertas incluem um frappuccino “strato” de açúcar mascavo - uma bebida em camadas que será lançada neste verão por tempo limitado para marcar o 30º aniversário das bebidas geladas misturadas.
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As ações da Starbucks subiram menos de 1% às 13h12 no pregão de Nova York na terça-feira. As ações pouco mudaram no ano, com desempenho inferior ao do índice S&P 500.
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