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Francis Mallmann é um renomado chef argentino, conhecido por seu inovador enfoque na cozinha com fogo e sua habilidade para combinar a tradição culinária argentina com técnicas modernas. Com mais de 40 anos de experiência, Mallmann transformou a gastronomia com seu estilo único. Em 2024, inaugurou um novo restaurante em Buenos Aires que oferece uma experiência gastronômica imersiva. Sua participação na série da Netflix “Chef’s Table” destacou sua técnica e filosofia culinária. Em 1996, foi premiado com o Grande Prêmio de Arte e Ciência da Cozinha pela Academia Internacional de Gastronomia de Paris, sendo o primeiro não europeu a receber essa honra. Além disso, lançou um livro de receitas que explora seu diferente enfoque na cozinha.
