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Virgilio Martínez e Pía León são chefs reconhecidos mundialmente, e com o restaurante Central alcançaram o segundo lugar na prestigiosa lista ‘Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo’, representando a gastronomia peruana. Pía León, reconhecida como a melhor chef mulher do mundo em 2021, está à frente do restaurante ‘Kjolle’, que ocupa o 68º lugar entre os melhores restaurantes do mundo. Além disso, ambos têm outros projetos culinários no Peru, como o Mater Iniciativa and o MIL.
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