gastronomía
Do dadinho aos dados: gestão foi essencial para o salto do Mocotó de Rodrigo Oliveira
Chef sucesso de público e crítica com a comida sertaneja e pratos como o dadinho de tapioca conta à Bloomberg Línea como passou a conciliar criatividade e preços que buscam ser abaixo dos de mercado com um olhar mais atento aos números
Gosto pelo ‘corpo a corpo’: como Carlos Bettencourt fideliza a clientela no Bela Sintra
Restaurante português completa 21 anos como uma das referências mais longevas dos Jardins, em São Paulo; empresário diz à Bloomberg Línea que parte do sucesso vem do que não está na mesa, como clientes que trouxe de sua casa anterior
Além do restaurante: eventos impulsionam o Praça São Lourenço de João Paulo Gentille
Espaço para mais de 300 pessoas na Vila Olímpia se tornou um ambiente híbrido que recebe de festas a conferências privadas, em uma operação complexa em um dos bairros mais valorizados da cidade, segundo contou o sócio à Bloomberg Línea
Ouro à mesa: a estratégia de Monica Claro para democratizar o luxo na Tartuferia
Chefe do restaurante montou operação logística para viabilizar que um dos ingredientes mais raros da gastronomia, importado da Itália, chegue ainda fresco à mesa com um preço que amplia o seu acesso, segundo contou à Bloomberg Línea
Do jacaré à formiga: como é o novo menu degustação de R$ 1.850 do D.O.M.
Restaurante estrelado do premiado chef Alex Atala apresenta nova sequência de dez pratos e nove vinhos inspirados pelas águas de rio e mar do Brasil, que inclui de caviar, ouriço e ostra à carne do réptil, depois de sete meses de pesquisas
Estilo de vida
Além de carne e malbec: Buenos Aires celebra nova gastronomia da Patagônia aos pampas
De bistrôs descolados a churrascarias de luxo, restaurantes da capital argentina apostam em ingredientes locais e técnicas modernas
Estilo de vida
Como Telma Shimizu fez do Aizomê um ‘império’ nipo-brasileiro em expansão em SP
Fiel a seus princípios, chef e empresária ergueu um grupo que conta com restaurantes, café, confeitaria e braço de eventos. E prepara uma casa voltada à alimentação para longevidade e bem-estar, segundo contou à Bloomberg Línea
Estilo de vida
Como um chef alemão criou um biergarten que atende até mil clientes por dia no Brasil
Heiko Grabolle chegou ao Brasil há duas décadas e atuou como executivo da Oktoberfest de Blumenau antes de transformar o seu Biergarten Pomerânia em um sucesso de público com técnicas de gestão e visão de como satisfazer o cliente
Estilo de vida
Além da comida: como a Restaurant Week ajudou a transformar a gastronomia no Brasil
Festival criado em 2007 acompanhou o amadurecimento do mercado, com restaurantes mais profissionais e clientes mais exigentes, o que inclui a popularização de pratos executivos, disse o CEO Fernando Reis à Bloomberg Línea
Estilo de vida
Como a Accor fez da gastronomia um negócio de R$ 1 bilhão no Brasil (e crescendo)
Grupo hoteleiro francês hoje obtém mais de 20% da receita no país com área de refeições e vê potencial para dobrar, disse o COO Olivier Hick à Bloomberg Línea: ‘o Brasil se tornou vitrine global da estratégia’
Estilo de vida
‘Anti-restaurante’: como Daniel Sahagoff inovou com o Cantaloup há três décadas
Casa ajudou a moldar o Itaim como bairro de restaurantes elogiados pela crítica em São Paulo e se tornou destino de profissionais da Faria Lima; agora prepara expansão em Lisboa, disse o restaurateur na nova série da Bloomberg Línea
Estilo de vida
A política da boa mesa: como Juscelino Pereira fez do Piselli um negócio de sucesso
Presença e relacionamento com clientes ajudaram a impulsionar o restaurante italiano, que completa duas décadas, deu origem a um grupo com cinco casas e atende cerca de 20.000 pessoas por mês, contou o restaurateur na nova série da Bloomberg Línea
Estilo de vida
Shops Faria Lima a health center: JHSF avança em ecossistema de alta renda, diz CEO
Em entrevista à Bloomberg Línea, Augusto Martins fala sobre os novos projetos do maior grupo de luxo do país, que incluem replicar pela primeira vez no exterior o seu conceito integrado de negócios com o JHSF Fasano Sardegna, na Itália
Opinião
Como jantares corporativos fizeram um restaurante premiado de NY deixar de ser vegano
O chef Daniel Humm, do Eleven Madison Park, decidiu voltar a servir pratos à base de carne para poder ter apelo a um público mais amplo e conseguir receber refeições de empresas reunindo grupos grandes que não querem só vegetais
Estilo de vida
A fortuna de Bad Bunny: cantor acumula patrimônio com shows, moda, cinema e bares
Músico porto-riquenho, cuja turnê vem ao Brasil em 2026, ganhou milhões de dólares com turnês, aparições em filmes, gastronomia e até mesmo com participação em eventos da WWE