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Virgilio Martínez e Pía León ganharam reconhecimento internacional como chefs. Com o restaurante Central, em 2023, eles conseguiram chegar ao topo da prestigiosa lista “The World’s 50 Best Restaurants”, representando a gastronomia peruana e se coroando como chefs do melhor restaurante do mundo. Pía León foi reconhecida como a melhor chef mulher do mundo em 2021 por seu restaurante Kjolle, que está em 28º lugar na lista dos melhores restaurantes do mundo. Tanto Martínez quanto León têm outros projetos juntos no Peru, como o Mater Iniciativa, um laboratório que abastece seus restaurantes com ingredientes, e o MIL, um estabelecimento localizado no Vale Sagrado de Cusco.
