Bloomberg — A busca por proteína que turbinou as barras energéticas e os palitos de carne agora chegaram às Pop-Tarts com cobertura de açúcar.
A partir do início de novembro, a Kellanova, fabricante de pop-tarts, oferecerá uma versão das tortas polvilhadas com um tipo de conteúdo proteico mais elevado reservado para o que normalmente é considerado um alimento mais saudável.
Isso segue os planos da PepsiCo para uma versão com maior teor de proteína do Doritos.
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Em outros lugares, a proteína está sendo adicionada à pipoca, macarrão, pão, massa de biscoito, sorvete e macarrão com queijo.
A tendência mostra como as empresas de alimentos embalados apostam que a proteína pode atrair de volta os compradores que se afastaram dos produtos altamente processados.
As empresas de alimentos afirmam que os consumidores estão buscando algum benefício nutricional mesmo em alimentos que não são considerados saudáveis, pois tentam perder peso e afastar os desejos.
Muitos usuários de GLP-1s também aumentaram a ingestão de proteínas para ajudar a reter a massa muscular.
“Um Pop-Tart é uma guloseima”, disse K. T. Mccann, vice-presidente de pesquisa, desenvolvimento e inovação da Kellanova North America.
“A oportunidade para nós era trazer um pouco de proteína para algo que eles já adoram.” A Kellanova vendeu quase 3 bilhões de torradas em 2023.
Estima-se que o mercado global de alimentos fortificados com proteínas atinja mais de US$ 100 bilhões até 2030, em comparação com cerca de US$ 67 bilhões em 2023, de acordo com a Grand View Research.
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“Não creio que estejamos perto do pico” da demanda por proteínas, que vem crescendo há anos, de acordo com Randy Burt, diretor administrativo da AlixPartners, especializada em alimentos e bebidas.
“A maioria dos consumidores nos EUA acredita que precisa aumentar a ingestão de proteínas”, acrescentou, prevendo que a crescente popularidade e a disponibilidade de medicamentos GLP-1, como Wegovy e Mounjaro, continuariam a alimentar a demanda por proteínas.
Vendida pela primeira vez em 1964, a Pop-Tart era originalmente chamada de “scone de frutas”, mas foi rapidamente renomeada.
Em 1967, a empresa adicionou uma cobertura que não derretia na torradeira e, no ano seguinte, adicionou granulado.
Hoje, há dezenas de sabores de bolos para torradeira, bem como cereais matinais da marca Pop-Tart e uma versão em miniatura conhecida como “Bites”.
As novas versões de Pop-Tarts terão 10 gramas de proteína por porção em três sabores: canela com açúcar mascavo, morango e mirtilo.
Para aumentar a ingestão de proteína, a empresa está adicionando concentrado de proteína de trigo e concentrado de proteína de leite aos ingredientes secos usados para fazer a massa das torradas.
O recheio, a cobertura e os granulados permanecerão os mesmos e, de modo geral, os bolos terão uma aparência muito semelhante à de seus equivalentes padrão, embora tenham um sabor ligeiramente diferente, disse Mccann.
“Quando você acrescenta proteína às coisas, elas douram de forma um pouco diferente”, disse ela. “Isso cria um sabor um pouco tostado na massa ou na crosta do Pop-Tart”.
O teor de açúcar será semelhante ao das Pop-Tarts comuns, que têm cerca de 30 gramas de açúcar por porção, a depender do sabor. Isso equivale a cerca de 60% da ingestão diária recomendada.
A versão com alto teor de proteína custará US$ 3,99 por um pacote de oito unidades, em comparação com US$ 3,49 para os doces comuns.
A Kellanova desenvolveu a Pop-Tarts Protein depois de receber o pedido de vários varejistas na primavera.
Os produtos foram desenvolvidos em um cronograma acelerado devido à forte demanda por alimentos com infusão de proteína.
A categoria “from-the-griddle” da indústria alimentícia, que inclui os waffles Eggo, é o segmento de alimentos congelados para o café da manhã que mais cresce, com opções mais proteicas impulsionando esse crescimento, disse Kellanova.
Os waffles Eggo detêm 54% desse mercado de “from-the-griddle”, de acordo com a empresa, que também fabrica as barras de cereais NutriGrain e os chips Pringles.
A Kellanova já vende uma versão com alto teor de proteína dos waffles Eggo, que foi rebatizada no início deste ano para enfatizar o teor de proteína.
As grandes redes de restaurantes também tentaram aproveitar a tendência:
A Starbucks recentemente adicionou novos lattes proteicos e espumas frias ao seu cardápio. A cadeia de café planeja lançar versões prontas para beber em supermercados no próximo ano.
Ainda assim, as grandes empresas de alimentos ficaram atrás das startups e até mesmo das marcas próprias quando se trata de proteína, disse Oisin Hanrahan, CEO da Keychain, uma plataforma de fabricação alimentada por IA para o setor de bens de consumo embalados.
“As marcas insurgentes estão na vanguarda da inovação, mas as equipes de marcas próprias estão rapidamente adicionando proteínas a mais produtos”, disse ele, “e estão fazendo isso mais rápido do que os maiores players tradicionais”.
Mccann disse que as pequenas empresas podem ser “ágeis e rápidas”, mas observou que a Kellanova também agiu rapidamente para adicionar proteína a seus produtos.
Ela também se referiu às aquisições, como a compra da RXBar pela empresa, que foi anunciada em 2017.
“Provavelmente haverá mais novidades em relação à proteína, e não apenas da nossa parte, mas de toda a linha”, disse ela. “Isso vai continuar acontecendo.”
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