Bloomberg — O futuro do mundo do vinho em 2026 parece nublado no momento. É preciso saber, por exemplo, se a Suprema Corte dos EUA decidirá contra as tarifas do presidente Donald Trump, para que os preços do vinho não subam ainda mais. É preciso esperar para ver.
Por outro lado, a mudança climática afetará o cultivo de uvas em um futuro próximo. O Met Office do Reino Unido prevê que 2026 estará entre os quatro anos mais quentes já registrados, o que significa mais inundações, tempestades, ondas de calor, secas e incêndios florestais em regiões históricas, fazendo com que os produtores de vinho plantem mais videiras em climas mais frios, como na Suécia.
Algumas tendências do ano passado ainda estão em ação.
Os vinhos sem álcool se tornarão ainda mais populares, com maiores seleções em restaurantes e exemplos de degustação ainda melhores à medida que a tecnologia for aprimorada.
Cinco grandes empresas francesas estão no caso, e a gigante Castel anunciou um investimento de 10 milhões de euros (US$ 11,8 milhões) em uma unidade de produção sem álcool no Vale do Loire.
Os vinhos brancos continuarão a superar os tintos; os viticultores de Sancerre até abriram um novo escritório em Bangkok em dezembro.
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A adoção da eco-ética pelas vinícolas se traduz em investimentos crescentes em agricultura regenerativa, e a controvérsia sobre o vinho e a saúde - e se as garrafas devem conter um aviso sobre risco de câncer - continua.
As vendas de vinho podem estar em baixa, é preciso rejeitar uma narrativa de desgraça e melancolia.
Novos dados do 2025 US Wine Consumer Benchmark Segmentation Study revelaram que a Geração Z (nascidos de 1997 a 2012) aumentou o consumo no ano passado, muito em linha com as gerações anteriores quando atingiram a maioridade. E os Millennials (1981 a 1996) ultrapassaram os boomers para se tornarem o maior grupo de consumidores de vinho.
Os bares de vinho e as feiras de vinhos naturais estão repletos desses consumidores.
O vinho agora faz parte da cultura pop e do mundo esportivo (confira os novos vinhos de Kendall-Jackson com o selo da NBA), além de ser o personagem principal de filmes como a comédia romântica da Netflix Champagne Problems. A segunda temporada da série de sucesso Gotas Divinas sobre vinhos será lançada em 21 de janeiro na Apple TV.
E à medida que as antigas ideias sobre vinhos finos mudam rapidamente, “tornar o vinho divertido novamente” é o novo zeitgeist.
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Aqui está o que mais se pode esperar para o mundo do vinho em 2026:
Mais espumantes de lugares surpreendentes
As vendas de champanhe estão caindo, mas as borbulhas em geral têm sido menos afetadas do que a queda que afeta os vinhos tranquilos nos EUA, no Reino Unido e na França, onde as vendas de prosecco cresceram 12% no ano passado.
Acontece que os Millenials e a Geração Z se entregam ao vinho espumante muito mais do que os boomers, de acordo com uma pesquisa com quase 5.000 adultos dos EUA divulgada no início de dezembro pelo Wine Market Council, uma empresa de pesquisa de mercado dos EUA.
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Por quê? O espumante agora é um vinho de estilo de vida para todos os dias, como o rosé, algo para bebericar com comida tailandesa ou chinesa para viagem.
Sem mencionar que, em uma taça, a efervescência é maravilhosamente Instagramável.
Os produtores de vinho de todo o mundo planejam atender a essa sede de aventura, com pequenos produtores de butique considerados mais autênticos, em vez de marcas gigantes de champanhe, como a Moët, que parecem mais corporativas.
E sem regras limitadas de AOC como em Champagne, os produtores de vinho espumante podem usar praticamente qualquer tipo de uva, o que também significa sabores muito diferentes.
A produção do monte Etna, que usa uvas locais da Sicília, como grillo e catarratto, mais do que dobrou entre 2019 e 2024. O novo ponto alto do espumante boutique da Califórnia é Santa Rita Hills.
Enoturismo como aventura
Na África do Sul, algumas propriedades oferecem diversão ao ar livre durante o dia e degustações indulgentes de vinhos e alimentos à noite.
As trilhas de mountain bike na Rhebokskloof Estate, em Paarl, são uma mistura de subidas íngremes e descidas emocionantes. A Morgenhof Estate oferece quadriciclo em áreas fora dos limites em Stellenbosch. E o Franschhoek Valley é um ponto quente para a prática de parapente e tirolesa.
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Melhor custo-benefício
Sim, bilionários estão comprando borgonhas caríssimos, mas acessibilidade e custo-benefício serão as palavras de ordem do vinho em 2026.
Ser aventureiro (na maioria das vezes) garantirá os melhores negócios, o que significa procurar vinhos de regiões menos conhecidas do Leste Europeu, Grécia, Itália, Portugal e Espanha, especialmente aqueles feitos com variedades de uvas locais.
Para os brancos, exemplares aromáticos da uva grillo da Sicília e da godello da Espanha. Para os tintos, vinhos leves e refrescantes da Grécia, feitos com a uva liatiko em Creta, e os vinhos vibrantes e picantes da Touriga Franca, um blend do Douro, em Portugal.
E se deve esquecer que o excedente de uvas da Califórnia está inspirando novas marcas de négociant, incluindo a Cam X, que “resgatam” as sobras de vinícolas premium e vendem o vinho sem o nome famoso a preços muito baixos.
Adeus à carta de vinhos formal
Listas de vinhos curtas, descomplicadas e com curadoria têm sido uma tendência, e a próxima tendência em restaurantes de vibe casual é a lista não escrita.
Os restaurantes Humble Grape de Londres têm listas, mas incentivam os clientes a responder a algumas perguntas rápidas e deixar que eles façam a escolha. No Canteen, em Notting Hill, basta escolher um copo de vinho tinto ou branco de um barril.
Nos aconchegantes bares de vinho Sauced dos EUA, no Brooklyn, em Manhattan e em Nashville, tudo é interação pessoal: o cliente diz aos atendentes o que está procurando, e eles trazem algumas opções para provar.
O mesmo acontece no Les Enfants du Marché, em Paris. Isso é uma boa notícia? Ou não? É divertido e fácil, mas talvez não seja tão satisfatório para os amantes de vinho.
A IA se tornará sommelier virtual
A inteligência artificial está transformando a forma como o vinho é cultivado e produzido, com sensores e drones alimentados por IA que monitoram a umidade do solo e detectam doenças nas videiras antes que se espalhem, avaliam padrões climáticos e preveem épocas de colheita.
Em Bordeaux, robôs com IA podam, capinam e transportam as uvas das mesas de seleção para os tanques de fermentação.
E no próximo ano, a IA deixará sua marca no enoturismo.
O Napa Valley Marriott Hotel & Spa é o primeiro hotel da região a se associar à Preferabli, o software de recomendação de vinhos baseado em IA, e ao seu novo aplicativo Tastefuli, integrando-os às experiências dos hóspedes.
A ideia é oferecer recomendações personalizadas de comidas, vinhos e destilados, bem como passeios em vinícolas com base nos perfis dos hóspedes — uma nova forma de concierge.
Mais parcerias estão previstas para Napa e a região da baía no início de 2026, e depois para toda a Costa Oeste e América do Norte. O Reino Unido está nos planos.
O San Francisco Chronicle relatou recentemente algumas limitações da IA, entretanto. O ChatGPT, como descobriu Jess Lander, do Chronicle, direciona os visitantes principalmente para pontos turísticos conhecidos. Para descobrir lugares secretos e intimistas com um ambiente tranquilo, você ainda precisará de um guia humano com conhecimento.
Novas garrafas de vinho vão dominar
Até 2025, o vinho nos EUA só podia ser vendido legalmente em um número limitado de tamanhos, desde garrafas de avião até grandes formatos com nomes de reis bíblicos.
Agora, existem 13 tamanhos adicionais permitidos, a maioria pequenos. A Daou Vineyards, por exemplo, oferece três blends de vinhos tintos de luxo em garrafas de 100 mililitros, que lembram um pouco tubos de ensaio. Cabernets cult provavelmente serão comercializados em sofisticados packs de seis garrafas, numa tentativa de torná-los mais acessíveis.
Muitas dúvidas
Que vinho Taylor Swift e Travis Kelce servirão no casamento deles em junho? Os vinhos tintos com sabor de chocolate, como o Nobile Rosso Dubai Chocolate, vão pegar graças ao interesse atual da Geração Z por vinhos doces? Vamos parar de falar (por favor) sobre “consumo consciente de bebidas alcoólicas”? E será este o ano em que o zinfandel volta à moda?
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