Bloomberg — Muitos restaurantes londrinos podem estar lutando contra a inflação, mas este não parece ser o caso da churrascaria Nusr-Et, que conseguiu uma receita em vendas de 7 milhões de libras (US$ 8,5 milhões) com um cardápio de carne bovina e bebidas em apenas quatro meses.
O restaurante de Knightsbridge, região em Londres próxima ao Hyde Park, é famoso por seu fundador Nusret Gökçe, conhecido nas redes sociais como Salt Bae. O relatório de resultados apresentado pela empresa controladora, Nusret UK, a mostrou que a empresa teve um lucro de US$ 2,63 milhões no período.
Os pratos incluem carpaccio de carne por US$ 41 e sirt – o lombinho de wagyu – que varia entre US$ 211 a US$ 317. O famoso corte tomahawk, coberto de ouro, custa mais de US$ 700.
Salt Bae não está envolvido com o restaurante londrino, que ocupa o número 258 de um total de 259 no ranking de churrascarias de Londres pelo Tripadvisor. Ele deixou a equipe alguns meses após a inauguração em meio a denúncias de preços abusivos. Na verdade, a controvérsia ocorre em muitos restaurantes de Salt Bae.
Logo depois que o chef abriu seu restaurante em Nova York, em 2018, o departamento de vigilância ordenou que ele usasse luvas quando fizesse sua performance característica de salpicar sal em cima dos bifes. Em Boston, seu restaurante foi fechado uma semana após a inauguração após supostas violações.
No início deste ano, o proprietário da franquia Nusr-Et, D.ream Group, tentou vender uma participação na empresa para a Qatar Investment Authority. O negócio teria rendido um valuation de US$ 1,5 bilhão para a empresa.
A notícia sobre os lucros da churrascaria Nusr-Et chegam no momento em que restaurantes em todo o país lutam com problemas como inflação e escassez de mão-de-obra. No início deste ano, com o fim do auxílio às empresas pela covid, mais de 1.300 restaurantes na Grã-Bretanha fecharam no período de 12 meses encerado em março de 2022 – um aumento de 4% em relação ao ano anterior.
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