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- Setor: Hospitalidade
- Empresa: Central Restaurante
- País: Peru
Os chefs Virgilio Martínez e Pía León são representantes da nova geração da gastronomia peruana. Martínez é dono do Central, um restaurante que ocupa o quarto lugar na lista mais recente dos ‘The World’s 50 Best Restaurants’ de 2021, e León administra o restaurante Kjolle. Ambos têm outros projetos culinários no Peru, como Mater, Mil e Mayo. Em 2017 Martínez foi homenageado com o prémio Chef’s Choice. Enquanto isso, em 2021 León foi reconhecida como a melhor chef feminina do mundo na lista ‘The World’s 50 Best’.
